Slané snacky - Haldiram's

V Shalamar Foods najdete kompletní řadu nejpopulárnějších značek Kurkure (Masala Munch, Tadka, Solid Masti), Haldiram's (Aloo Bhujia, Moong Dal, Navratan Mixture), Lay's India (varianty s indickými příchutěmi), Bikano, MTR a Gopal's Snacks. Klasické indické svačiny jako sev, murukku, chakli, mathri, pakora a papadum jsou skladem ve všech variantách. Papadum (poppadom) máme v klasické, česnekové, peprné i masala verzi – rychlá příloha ke kari nebo samostatná svačina. Pro indické komunity v ČR i pro české fanoušky pálivého máme i regionální specialality, které v supermarketech nenajdete.

Hlavní značky a produkty

Kurkure – kukuřičné chipsy s indickými příchutěmi. Masala Munch, Tadka, Naughty Tomato, Solid Masti.

Haldiram's – nejznámější indická značka slaných snacků. Aloo Bhujia, Moong Dal, Navratan Mixture, Cornflakes Mixture, Khatta Meetha.

Lay's India – indické verze Lay's s příchutěmi Magic Masala, Chaat Street, Tomato Tango.

Bikano & Gopal's – regionální snack mixy, bhujia varianty.

Papadum / Poppadom – indické tenké placky z mouky, smažené nebo grilované. Klasika, česnek, pepř, masala.

Sev & murukku – tenké cizrnové „nudličky", jihoindická specialita.

Chakli & mathri – spirálové a oplatkovité slané pečivo.

Jak servírovat papadum

1. Smažení – 200 °C olej, 5 vteřin, ihned vyjmout. Vzroste do dvojnásobku velikosti.
2. Mikrovlnka – 30 sekund na plný výkon, otočit, 20 sekund. Bezolejová alternativa.
3. Gril – 20 sekund na středně žhavém grilu z obou stran.
4. Servírujte jako předkrm s chutney nebo jako příloha ke kari.

Často kladené otázky

Jsou Kurkure chipsy pálivé?

Varianty se liší – Masala Munch je mírně pálivá, Tadka středně, Solid Masti nejpálivější. Pro milovníky extra ostrého doporučujeme Bikano Bhujia.

Co je to mixture snack?

Mixture je indický snack mix – směs cizrnové sev, oříšků, smažených luštěnin, sušeného ovoce, koření. Haldiram's Navratan mixture je klasika.

Jsou papadum bezlepkové?

Klasické papadum se vyrábí z urad dal (černá čočka) nebo cizrnové mouky – jsou bezlepkové. Přečtěte si však etiketu – některé varianty obsahují pšeničnou mouku.

Jsou vaše snacky vegetariánské?

Většina ano – indická snack kultura je převážně vegetariánská. Výjimky jsou jasně označené (chicken flavour, lamb flavour).