Indická kuchyně bez tajemství

Basmati rýže je královna rýžových odrůd — jemná, aromatická a nadýchaná. Naučte se správný poměr vody (1:1,5), techniku namáčení a klíčový krok odpočinutí, který dělá celý rozdíl mezi lepkavou a dokonalou rýží.

Chicken biryani je jedno z nejvíce ceněných jídel pákistánské kuchyně — vrstvená rýže s kuřecím masem, šafránem a ghí připravená metodou dum.

Butter chicken — nebo murgh makhani, jak ho nazývají v Indii — je nejhledanějším indickým jídlem v České republice. Každý měsíc ho na Googlu hledá přes 1500 Čechů. A právem: je to jídlo, které okouzlí i toho, kdo jinak nemá rád pálivé jídlo. Krémová oranžová omáčka, šťavnaté kuřecí kousky, jemná vůn

Recept na autentický masala chai — správný čaj, koření, mléko a technika vaření. Rituál v šálku, který zahřeje celé tělo.

Co je halal maso, jak poznat certifikaci, rozdíl oproti kosher a kde koupit halal produkty v ČR. Kompletní průvodce pro českou kuchyni.

10 základních indických koření pro domácí kuchyni — kmín, kurkuma, garam masala, kašmírská chilli a další. Průvodce s tipy na použití každého koření.

Tikka masala vs. tandoori masala — co je každá z nich, kdy ji použít a lze je zaměnit? Kompletní průvodce se praktickými tipy pro domácí kuchaře.

Biryani vs. pulao — klíčové rozdíly, příprava, kdy zvolit které a jakou rýži použít. Průvodce pro každého, kdo chce vařit rýžová jídla indické a pákistánské kuchyně.

Průvodce tamarindem — pasta vs. blok, jak připravit tamarindovou vodu, kde se používá a jak ho kombinovat s cukrem. Kyselý základ indické kuchyně.

Co je paneer, jak ho vyrobit doma ze 2 litrů mléka, kde koupit hotový a jaké recepty s panerem vařit. Průvodce indickým čerstvým sýrem.