Železný sizzler

Železný sizzler je litinová servírovací pánev tradičně používaná v indických restauracích pro pokrmy podávané "na žhavé pánvi". Vyhřátá v troubě s olejem a kapkami vody vytvoří při položení pokrmu charakteristický syčivý efekt a páru.

Použití: tandoori chicken sizzler, paneer tikka sizzler, restaurační prezentace, vegetariánské sizzlers se zeleninou, party servírování. Pánev se podává na dřevěném podtácku, který chrání stůl před horkem.

Příprava: Pro syčivý efekt předehřejte pánev v troubě na 200 °C 10 minut. Před podáním rozetřete polévkovou lžíci oleje, položte horký pokrm a polijte studenou vodou (vznikne pára).

Údržba: Po použití očistěte horkou vodou bez agresivních saponátů. Vysušte a lehce naolejujte pro ochranu proti rezivění. Postupem času se na povrchu vytvoří přírodní patina.
Materiál: litina.