Heera Muškátový Květ

Heera Muškátový květ, anglicky mace, je sušený síťovitý obal muškátového oříšku. Má jemnější a aromatičtější chuť než samotný oříšek – kombinace muškátu, skořice a černého pepře.

Použití: indické garam masala, mughlai pokrmy (kořma, biryani, kashmiri rogan josh), francouzské omáčky bešamel, sladké pečivo a punč, marinády na maso a ryby, indická chai. Jemnější než muškátový oříšek – nepřebije ostatní chutě.

Příprava: Lze použít celé pruhy v polévkách a omáčkách (vyjmout před podáváním), nebo namlít na prášek pro směsi koření. Cca 1/4 lžičky na střední dávku pokrmu.
Složení: 100% sušený muškátový květ.
Skladování: V uzavřené nádobě na suchém místě.