Toto koření je oblíbené v chutney a k masovým nebo rýžovým pokrmům. V indické kuchyni se někdy používají celé tyčinky skořice, ale před podáváním jsou vždy odstraněny. Hřebíček – mletý hřebíček se vyskytuje převážně v severoindické kuchyni, kde se používá téměř v každé omáčce a příloze.