Ahmed Nakládané Chilli v oleji (Pickle)

Ahmed Chilli Pickle je pikantní kořeněná příloha ze zelených chilli papriček naložených v oleji a dochucená aromatickým kořením. Má výraznou, štiplavou chuť s kyselým podtónem, která skvěle doplňuje rýži, placky (chapatis, rotis), kari a ostatní tradiční pokrmy.

Složení (typické):

• Zelené chilli papričky (~ 60-64 %) 

• Řepkový olej (někdy hořčičný olej v některých variantách) 

• Sůl 

• Kyselina octová (E-260) jako regulátor kyselosti 

• Koření: červené chilli, fenugreek (pískavice), fenykl, kmín, kurkuma, cibulová semínka, anýz aj. 

Nutriční informace (na 100 g):

• Energie: cca 942 kJ / 225 kcal 

• Tuk: cca 22,5 g (z toho nasycené cca 3,5 g) 

• Sacharidy: cca 5,0 g (cukry ~ 0 g) 

• Bílkoviny: cca 2,0 g 

• Vláknina: cca 8,5 g 

• Sůl: cca 5,0 g 

Chuťový profil a použití:

• Ostrá, štiplavá, s kořenitými a zemitými tóny (fenugreek, kmín, kurkuma aj.).

• Skvělé jako příloha ke rýži, plackám (roti/chapati), čočkovému dalu, kari nebo jako pikantní doplněk omáček a dipů.

Skladování a upozornění:

• Skladujte na chladném, suchém místě. Po otevření používejte suchou lžičku, aby se nepřenesla vlhkost a nezkazilo se.

• Obsahuje velké množství oleje a soli, pikantní – vhodné používat s mírou, zejména pro osoby citlivé na slanost nebo pálivost.