🌶️ Recept na Gol Gappa (Pani Puri)

Pro 3–4 osoby

Ingredience

• 20–25 kusů gol gappa (z balení) 

• Olej na smažení

Na náplň:

• 1 hrnek vařené bílé cizrny

• ½ hrnku hotové pikantní boondi (např. Haldiram)

• 1 malá cibule, jemně nakrájená

• 2–3 lžíce hustého jogurtu

• 1–2 lžičky zelené chilli omáčky (podle chuti)

• 2 lžičky tamarindové omáčky

• 2 lžíce čerstvého koriandru

• Sůl podle chuti (dle potřeby)

Na vodu (pani):

• 1 hrnek vody (250–300 ml)

• 1–2 lžičky tamarindové pasty nebo omáčky

• 1 lžíce citronové šťávy

• ½ lžičky chaat masala

• Sůl podle chuti

• Špetka amchur (sušený mangový prášek)

Postup

Krok 1: Smažení gol gappa

• Z balení vezměte 20–25 gol gappa.

• Smažte je ve středně horkém oleji dozlatova a dokřupava.

• Vyjměte na papírovou utěrku a nechte vychladnout.

Krok 2: Příprava náplně

• Do mísy dejte vařenou cizrnu, hotovou pikantní boondi, cibuli a koriandr.

• Přidejte jogurt, chilli omáčku a tamarindovou omáčku.

• Vše dobře promíchejte do krémové konzistence.

• Podle chuti dosolte.

Krok 3: Příprava vody (pani)

• Do hrnku s vodou přidejte tamarind, citronovou šťávu, chaat masala, sůl a amchur.

• Dobře promíchejte a případně vychlaďte.

Krok 4: Servírování

• Do každé gol gappa udělejte malý otvor.

• Naplňte náplní a přidejte vodu.

• Podávejte ihned.