Povznes svou kulinářskou cestu s pákistánským kuřecím biryani.

Rozpoutání chutí kuřecího biryani s rýží Shalamar Basmati a kořenou Shan Biryani Masala:

Úvod: Pákistánská kuřecí biryani je neodolatelná kombinace vonné basmati rýže, šťavnatého kuřecího masa a aromatických koření. S pomocí autentických kořenicích směsí a kvalitní rýže vytvoříte jedinečnou chuťovou symfonii, která Vás přenese přímo do kulinářského světa Pákistánu. Připravte se na vzrušující kulinářské dobrodružství a objevte pákistánské biryani přímo ve své vlastní kuchyni.

Ingredience:

• 1 kg kuřecího masa, nakrájeného na kousky
• 3 a 1/2 šálku Shalamar Basmati Rice Green
• 1 šálek bílého jogurtu
• 1 sáček Shan Biryani Masala
• 2 lžíce zázvorové pasty
• 2 lžíce česnekové pasty
• 3 středně velké cibule nakrájené nadrobno
• 1 šálek oleje na vaření
• 2 středně velká rajčata

Postup:

1. Instrukce:

   Krok 1: Marinujte kuře Začněte marinováním kousků kuřete s Shan Biryani Masala. V misce smíchejte jogurt a Shan Biryani Masala, dokud se dobře nespojí. Kuřecí kousky přidejte do marinády a ujistěte se, že jsou rovnoměrně obalené. Nechte kuře marinovat alespoň 30 minut, aby se chutě spojily.

   Krok 2: Příprava rýže Důkladně opláchněte rýži Shalamar Basmati pod studenou vodou, dokud nebude voda čistá. Rýži namočte na 30 minut do vody a poté ji sceďte. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 4 hrnky vody a podle chuti dosolte. Scezenou rýži přidejte do vroucí vody a vařte, dokud nebude uvařená na 70 %. Rýži sceďte a dejte stranou.

   Krok 3: Opékejte cibuli a rajčata V samostatném velkém hrnci rozehřejte ghí na středním plameni. Přidáme na tenké plátky nakrájenou cibuli a restujeme, dokud nezezlátne. Vyjměte polovinu smažené cibule z hrnce a dejte je stranou na pozdější ozdobu. Ke zbývající cibuli v hrnci přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nezměknou.

   Krok 4: Vrstva kuře s rýží Přidejte marinované kuře do hrnce s restovanou cibulí a rajčaty. Vařte několik minut, dokud kuře nezačne lehce hnědnout. Poté na kuře přidejte vrstvu částečně uvařené rýže. Navrch rýže posypte lístky máty, koriandru a nití šafránu (pokud používáte). Vrstvy opakujte, dokud nespotřebujete veškerou rýži a kuřecí maso, na závěr vrstvu rýže navrch.

   Krok 5: Dum Cooking Abyste dosáhli autentické chuti pákistánského kuřecího Biryani, budete muset hrnec uzavřít. Na hrnec přiložíme těsně přiléhající poklici a vaříme na mírném ohni asi 20–25 minut. To umožní, aby se chutě spojily a rýže absorbovala aromatickou páru.

   Krok 6: Podávejte a ozdobte Jakmile je biryani hotové, sejměte víko a rýži jemně načechrejte vidličkou. Pákistánské kuře Biryani podávejte horké, ozdobené smaženou cibulkou. Můžete jej také doplnit raita (jogurtová omáčka) nebo čerstvým okurkovým salátem pro osvěžující kontrast.

(od Nadia Rashid Shahid)