Jehněčí Karahi (v tlakovém hrnci, pro 2–3 osoby)

Ingredience

• 500 g jehněčího masa s kostí (očištěné a omyté)
• 2 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
• 2 střední rajčata (oloupaná a nakrájená nadrobno)
• ½ lžičky chilli prášku (nebo podle chuti)
• ½ lžičky soli (podle chuti)
• ½ lžičky mletého koriandru
• ¼ lžičky kurkumy
• Špetka garam masaly
• Trocha směsi Shan achar gosht (volitelné)
• 1 lžíce smažené cibule (volitelné)
• 2 lžíce jogurtu
• 2–3 lžíce oleje
• Čerstvý koriandr (na ozdobu)
• 1–1,5 hrnku vody (dle potřeby)

Postup

1. Základní vaření (tlakový hrnec):
   Do tlakového hrnce vložte maso, zázvorovo-česnekovou pastu, rajčata, sůl, chilli, koriandr, kurkumu, případně achar gosht masalu, jogurt a 1 hrnek vody.
   Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
2. Hrnec uzavřete a vařte na středním plameni. Jakmile začne pískat, vařte ještě asi 6 minut.
3. Vypněte sporák, uvolněte tlak a otevřete hrnec.
4. Restování:
   Vraťte hrnec na sporák, přidejte olej a za stálého míchání restujte na středním plameni 15–20 minut, dokud omáčka nezhoustne a nezačne se oddělovat tuk.
5. Pokud maso není dostatečně měkké, přidejte ½ hrnku vody a duste na mírném plameni, dokud nezměkne.
6. Pokud je maso již měkké, přidejte garam masalu a krátce povařte.
7. Přidejte smaženou cibuli (volitelné) a promíchejte.
8. Ozdobte čerstvým koriandrem.

Podávání

Podávejte horké s naanem nebo čapátí.

  (od Nadia Rashid)