Cibulovo-bramborové pakory

Ingredience:

• 1 velká cibule (jemně nasekaná)
• 3 střední brambory (oloupané a nakrájené na dlouhé tenké proužky)
• 1 jarní cibulka (nakrájená)
• 6 lžic cizrnové mouky (besan)
• ½ lžičky chilli vloček
• Sůl podle chuti
• Mletý chilli prášek (podle chuti)
• 2 lžičky celého římského kmínu
• Čerstvý koriandr (jemně nasekaný, volitelně)
• Trocha vody (dle potřeby)
• Olej (na fritování)

Postup:

1. V míse smíchejte cibuli, brambory, jarní cibulku a případně koriandr.
2. Přidejte cizrnovou mouku, kmín, chilli vločky, chilli prášek a sůl.
3. Dobře promíchejte.
4. Postupně přidejte trochu vody, aby vzniklo husté těsto (mělo by držet na zelenině, ne být řídké).
5. Rozehřejte olej v hluboké pánvi na střední teplotu.
6. Lžící vkládejte malé porce směsi do horkého oleje.
7. Smažte z obou stran dozlatova, dokud nejsou hotové.
8. Vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku.

Podávejte horké s chutney nebo omáčkou.