Autentický pákistánský recept na jehněčí nihari
Úvod: Jehněčí nihari je výjimečným pákistánským pokrmem s bohatou historií. Kombinuje jemně vařené kousky jehněčího masa s aromatickými kořenitými omáčkami. Připravte se na autentickou chuťovou podívanou a objevte tajemství přípravy tohoto jídla ve své vlastní kuchyni. Ochutnejte lahodné nihari a přenesete se na nezapomenutelnou kulinářskou cestu do pákistánské kuchyně.
Recept na Jehněčí Nihari s Shan Nihari Masala:
Ingredience:
- 500 g jehněčího masa, nakrájeného na kousky
- 2 cibule, jemně nasekané
- 4 lžíce oleje nebo ghí
- 3 lžičky Shan Nihari Masala
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- Sůl dle chuti
- 4 šálky hovězího vývaru nebo vody
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Plátky zázvoru na ozdobu
Postup:
- Ve velkém hrnci zahřejte olej nebo ghí. Přidejte cibuli a osmažte ji, dokud není zlatavá.
- Přidejte jehněčí maso a vařte ho na středním plameni, dokud není zevnitř uvařené a zvenku zlatě hnědé.
- Přidejte Shan Nihari Masala, mletý koriandr, mletý kmín, mletou kurkumu, česnekovou pastu a zázvorovou pastu. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo po masu.
- Přidejte sůl dle chuti a duste dalších pár minut, aby se koření propojilo s masem.
- Přidejte hovězí vývar nebo vodu a přiveďte k varu. Poté snižte plamen na nejnižší možnou teplotu, přikryjte hrnec a nechte nihari vařit pomalu až 4-6 hodin, dokud se maso nezměkne a omáčka získá bohatou konzistenci. Občas promíchejte, aby se zabránilo připálení.
- Po dokončení nihari ozdobte čerstvým koriandrem a plátky zázvoru.
- Jehněčí nihari se tradičně podává s čerstvým chlebem nebo rýží.
Připravte si tento bohatý a aromatický jídlo s Shan Nihari Masala a užijte si autentickou chuťovou lahůdku pákistánské kuchyně.
od Nadia Shahid Rashid