www.shalamar.eu

Biryani: Jak poznat kvalitní rýži a směs koření

sarimshahid2005@gmail.com — Tue, 05 May 2026 11:01:05 +0200

Biryani je vrstvený rýžový pokrm. Vysvětlujeme, jak vybrat stárnutou basmati, na co se zaměřit u biryani směsi koření a kolik kalorií porce má.

🥣 Pákistánský Moong–Masoor Dal

Thu, 23 Apr 2026 14:42:00 +0200

Moong–masoor dal je jedním z těch jídel, které dokonale vystihují podstatu pákistánské domácí kuchyně. Připravuje se z výživné kombinace žluté čočky moong a červené čočky masoor a je jednoduchý, sytý a plný jemných, každodenních chutí, které přinášejí pocit tepla a pohody. Je to jídlo, které se v pákistánských domácnostech vaří velmi často – nejen pro svou chuť, ale i pro svou jednoduchost a dostupnost.

To, co tento recept činí výjimečným, je aromatické česnekové ghí, tzv. tarka, které se na závěr přelije přes uvařenou čočku. Tento krok dodává pokrmu výraznou vůni a lehce kouřovou, plnou chuť. Ozdoba ze smažené cibule a čerstvého koriandru pak přidává nejen na chuti, ale i na celkovém vzhledu, díky čemuž působí jídlo zároveň rustikálně i slavnostně.

Tento dal se skvěle hodí k dušené rýži, měkké chapati nebo naan chlebu, a je tak ideální jak pro běžný oběd, tak pro klidnou rodinnou večeři. Ať už s pákistánskou kuchyní teprve začínáte, nebo hledáte spolehlivý recept na pohodové jídlo, moong–masoor dal je skvělou volbou.

Chapli Kebab (s použitím Shan koření)

Thu, 16 Apr 2026 14:44:00 +0200

Pokud milujete výrazné chutě pouličního jídla, Chapli Kebab si zamilujete! Tento pokrm pochází z paštunských oblastí Pákistánu a Afghánistánu a je známý svou šťavnatostí, kořeněnou chutí a křupavou strukturou. Použití směsi Shan Chapli Kebab Masala výrazně zjednodušuje přípravu a zachovává autentickou chuť.

Moje cesta k dokonalému Chapli Kebabu;

Poprvé jsem připravoval chapli kebab v roce 2019, když jsme s rodinou navštívili Chorvatsko. Byla to skvělá zkušenost připravit chapli kebab na elektrické pánvi. Po této zkušenosti jsme během léta grilovali mnohokrát na barbecue setkáních s rodinou a přáteli. Marináda byla naprosto dokonalá a velmi, velmi chutná. Můžete to také vyzkoušet – je to jednoduché na přípravu a zároveň velmi chutné.

Jak uvařit dokonalou basmati rýži — krok za krokem

Thu, 16 Apr 2026 00:32:55 +0200

Basmati rýže je královna rýžových odrůd — jemná, aromatická a nadýchaná. Naučte se správný poměr vody (1:1,5), techniku namáčení a klíčový krok odpočinutí, který dělá celý rozdíl mezi lepkavou a dokonalou rýží.

Autentický Chicken Biryani — pákistánský recept krok za krokem

Thu, 16 Apr 2026 00:32:53 +0200

Chicken biryani je jedno z nejvíce ceněných jídel pákistánské kuchyně — vrstvená rýže s kuřecím masem, šafránem a ghí připravená metodou dum.

Butter Chicken (Murgh Makhani) — recept pro dokonalou krémovou omáčku

Thu, 16 Apr 2026 00:32:51 +0200

Butter chicken — nebo murgh makhani, jak ho nazývají v Indii — je nejhledanějším indickým jídlem v České republice. Každý měsíc ho na Googlu hledá přes 1500 Čechů. A právem: je to jídlo, které okouzlí i toho, kdo jinak nemá rád pálivé jídlo. Krémová oranžová omáčka, šťavnaté kuřecí kousky, jemná vůn

Jak připravit pravý Masala Chai — indický kořeněný čaj doma

Thu, 16 Apr 2026 00:32:49 +0200

Recept na autentický masala chai — správný čaj, koření, mléko a technika vaření. Rituál v šálku, který zahřeje celé tělo.

Halal maso — průvodce pro českou kuchyni

Thu, 16 Apr 2026 00:32:48 +0200

Co je halal maso, jak poznat certifikaci, rozdíl oproti kosher a kde koupit halal produkty v ČR. Kompletní průvodce pro českou kuchyni.

10 indických koření, která byste měli mít doma (a jak je používat)

Thu, 16 Apr 2026 00:32:46 +0200

10 základních indických koření pro domácí kuchyni — kmín, kurkuma, garam masala, kašmírská chilli a další. Průvodce s tipy na použití každého koření.

Tikka Masala vs. Tandoori Masala — jaký je rozdíl?

Thu, 16 Apr 2026 00:32:44 +0200

Tikka masala vs. tandoori masala — co je každá z nich, kdy ji použít a lze je zaměnit? Kompletní průvodce se praktickými tipy pro domácí kuchaře.

Biryani vs. Pulao — v čem se liší a jak je uvařit

Thu, 16 Apr 2026 00:32:42 +0200

Biryani vs. pulao — klíčové rozdíly, příprava, kdy zvolit které a jakou rýži použít. Průvodce pro každého, kdo chce vařit rýžová jídla indické a pákistánské kuchyně.

Jak používat Tamarind (pasta a bloky) v indické kuchyni

Thu, 16 Apr 2026 00:32:41 +0200

Průvodce tamarindem — pasta vs. blok, jak připravit tamarindovou vodu, kde se používá a jak ho kombinovat s cukrem. Kyselý základ indické kuchyně.

Co je Paneer a jak ho vyrobit doma (nebo koupit hotový)

Thu, 16 Apr 2026 00:32:39 +0200

Co je paneer, jak ho vyrobit doma ze 2 litrů mléka, kde koupit hotový a jaké recepty s panerem vařit. Průvodce indickým čerstvým sýrem.

Eid recepty: tradiční sladkosti a slavnostní jídla

Thu, 16 Apr 2026 00:32:37 +0200

Tradiční eid recepty — sheer khurma, gulab jamun, halwa a slavnostní jídla. Recepty s návody krok za krokem pro muslimské svátky.

Začátečníkův průvodce indickou kuchyní — ingredience, techniky, recepty

Thu, 16 Apr 2026 00:32:36 +0200

Kompletní průvodce indickou kuchyní pro začátečníky — masala dabba, technika tadka, základní spíž, 5 prvních receptů a nejčastější chyby. Vše na jednom místě.

Co je Garam Masala a jak ji správně používat v indické kuchyni

Thu, 16 Apr 2026 00:17:15 +0200

Garam masala — doslova „teplá směs" v hindštině — je jedním z nejdůležitějších koření v celé indické kuchyni. Bez ní by butter chicken nebyl butter chicken, biryani by bylo pouhou rýží s masem a dal tadka by ztratil svou duši. Přitom je to paradoxně koření, které se přidává jako poslední a vaří se j

Dal Tadka — tradiční indická čočka za 30 minut

Thu, 16 Apr 2026 00:13:27 +0200

Recept na autentický dal tadka — tradiční indická čočka s technikou tadka. Hotovo za 30 minut, výživné, levné a fantasticky chutné.

Aalu methi: brambory s pískavicí, severoindický recept

Wed, 15 Apr 2026 13:42:00 +0200

Aalu Methi je tradiční domácí jídlo z indické a pákistánské kuchyně. Kombinuje jemné brambory s aromatickými listy pískavice (methi), které mají lehce nahořklou chuť. Toto jednoduché a výživné jídlo je ideální pro každodenní vaření a skvěle chutná s čerstvou plackou chapati nebo naanem.

Jehněčí Karahi

Fri, 10 Apr 2026 17:42:00 +0200

Jehněčí Karahi je výrazné a aromatické jídlo jihoasijské kuchyně, které je známé svou bohatou chutí, kořeněnou omáčkou a měkkým masem. Tato verze využívá tlakový hrnec, díky čemuž je příprava rychlejší, ale chuť zůstává tradiční a intenzivní.

Maso se vaří v kombinaci rajčat, zázvorovo-česnekové pasty, jogurtu a koření jako chilli, koriandr a kurkuma. Po uvaření v tlakovém hrnci se směs následně restuje, aby se zvýraznila chuť a oddělil se tuk, což dodává typickou „karahi“ strukturu a bohatost.

Na závěr se přidává garam masala a čerstvý koriandr, které pokrmu dodají svěžest a vůni.

Jehněčí Karahi se nejlépe podává horké s naanem nebo čapátí a je ideální pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti.

Mangové Lassi – Osvěžující chuť léta 🥭

Thu, 09 Apr 2026 14:59:00 +0200

Mangové lassi je krémový a osvěžující nápoj na bázi jogurtu, který pochází z indického subkontinentu. Skvěle kombinuje sladkost zralého manga s jemnou kyselostí jogurtu, čímž vzniká hladký a osvěžující drink ideální pro horké dny. Tento nápoj je nejen chutný, ale také výživný – obsahuje vitamíny, probiotika a přirozenou energii.

Mangové lassi je ideální jako osvěžující nápoj, lehký dezert nebo jako doplněk ke kořeněným jídlům. Jakmile ho vyzkoušíte, stane se jedním z vašich oblíbených letních receptů. ☀️

Začátečníkův průvodce indickou kuchyní: co potřebujete a kde začít

Fri, 03 Apr 2026 00:17:00 +0200

Kompletní průvodce indickou kuchyní pro začátečníky — masala dabba, technika tadka, základní spíž, 5 prvních receptů a nejčastější chyby. Vše na jednom místě.

Eid recepty: tradiční sladkosti a slavnostní jídla

Fri, 03 Apr 2026 00:15:00 +0200

Tradiční eid recepty — sheer khurma, gulab jamun, halwa a slavnostní jídla. Recepty s návody krok za krokem pro muslimské svátky.

Co je paneer: indický čerstvý sýr a jak ho vyrobit doma

Fri, 03 Apr 2026 00:13:00 +0200

Co je paneer, jak ho vyrobit doma ze 2 litrů mléka, kde koupit hotový a jaké recepty s panerem vařit. Průvodce indickým čerstvým sýrem.

Tamarind: pasta, bloky a celé lusky — jak je rozeznat a používat

Fri, 03 Apr 2026 00:11:00 +0200

Průvodce tamarindem — pasta vs. blok, jak připravit tamarindovou vodu, kde se používá a jak ho kombinovat s cukrem. Kyselý základ indické kuchyně.

Biryani vs pulao: jaký je rozdíl a kdy co vařit

Fri, 03 Apr 2026 00:08:00 +0200

Biryani vs. pulao — klíčové rozdíly, příprava, kdy zvolit které a jakou rýži použít. Průvodce pro každého, kdo chce vařit rýžová jídla indické a pákistánské kuchyně.

Tikka masala vs tandoori masala: jaký je rozdíl a kdy co použít

Fri, 03 Apr 2026 00:06:00 +0200

Tikka masala vs. tandoori masala — co je každá z nich, kdy ji použít a lze je zaměnit? Kompletní průvodce se praktickými tipy pro domácí kuchaře.

10 indických koření, která potřebujete v kuchyni

Fri, 03 Apr 2026 00:04:00 +0200

10 základních indických koření pro domácí kuchyni — kmín, kurkuma, garam masala, kašmírská chilli a další. Průvodce s tipy na použití každého koření.

Halal maso: co to znamená, certifikace a kde ho koupit v ČR

Fri, 03 Apr 2026 00:01:00 +0200

Co je halal maso, jak poznat certifikaci, rozdíl oproti kosher a kde koupit halal produkty v ČR. Kompletní průvodce pro českou kuchyni.

Masala chai: tradiční indický kořeněný čaj a jak ho doma uvařit

Thu, 02 Apr 2026 23:58:00 +0200

Recept na autentický masala chai — správný čaj, koření, mléko a technika vaření. Rituál v šálku, který zahřeje celé tělo.

Dal: jídlo, které byste měli vařit každý týden

Thu, 02 Apr 2026 23:48:00 +0200

Recept na autentický dal tadka — tradiční indická čočka s technikou tadka. Hotovo za 30 minut, výživné, levné a fantasticky chutné.

Garam masala: co obsahuje a jak ji používat v kuchyni

Thu, 02 Apr 2026 23:23:00 +0200

Butter chicken: Jak poznat pravý murgh makhani

Thu, 02 Apr 2026 23:15:00 +0200

Jak uvařit basmati rýži: poměr vody, časy a časté chyby

Thu, 02 Apr 2026 23:03:00 +0200

🥗 Pakistánský Chana Chaat (rychlý a jednoduchý recept)

Thu, 26 Mar 2026 16:45:00 +0100

Chana chaat je jedno z nejoblíbenějších a nejosvěžujících jídel pakistánské pouliční kuchyně, které si získalo popularitu díky své výrazné chuti a rychlé přípravě. Tento barevný pokrm kombinuje jemnou cizrnu s čerstvou zeleninou, kyselkavou tamarindovou omáčkou a voňavým kořením, které dohromady vytváří dokonalou rovnováhu sladké, kyselé a pikantní chuti.

To, co dělá chana chaat výjimečným, je jeho jednoduchost – připravíte ho během pár minut, a přesto chutná jako z restaurace. Skvěle se hodí jako zdravá svačina, lehký oběd nebo stylová příloha pro různé příležitosti.

Cibulovo-bramborové pakory

Tue, 24 Mar 2026 13:34:00 +0100

Pákistánské pakory jsou oblíbenou pouliční pochoutkou, která si získala srdce lidí po celém světě. Tato verze kombinuje jemně nakrájenou cibuli a tenké plátky brambor, obalené v kořeněném těstíčku z cizrnové mouky a usmažené dozlatova. Výsledkem jsou křupavé, voňavé kousky plné chuti, ideální jako rychlá svačina nebo pohoštění pro přátele.

🍮 Lab-e-Shireen (pákistánský dezert)

Mon, 23 Mar 2026 15:51:00 +0100

🍮 Lab-e-Shireen je oblíbený pákistánský dezert, který je známý svou krémovou konzistencí a pestrým vzhledem. Připravuje se z mléka, pudinku, ovoce, želé a vermicelli, a podává se vychlazený jako osvěžující sladká pochoutka. Tento dezert je velmi oblíbený při slavnostních příležitostech a rodinných setkáních.

Pákistánské kofty v kari s vejci

Tue, 03 Mar 2026 16:01:00 +0100

Pákistánské kofty v kari s vejci jsou syté a aromatické jídlo plné výrazných chutí jižní Asie. Jemné masové kuličky ochucené kořením se pomalu vaří v bohaté rajčatové omáčce a doplňují se vařenými vejci pro ještě plnější chuť a vyšší obsah bílkovin. Tento tradiční domácí recept je ideální pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti a nabízí dokonalou rovnováhu mezi kořeněností, teplem a vydatností. Nejlépe chutná podávaný s rýží nebo čerstvým naanem.

Achar Gosht – Pikantní nakládané jehněčí kari

Fri, 13 Feb 2026 12:04:00 +0100

Achar Gosht je výrazné a aromatické jihoasijské kari připravované z jemného jehněčího masa v bohaté, pikantní a lehce kyselé omáčce. Slovo „achar“ znamená nakládaná zelenina nebo pikantní pickle, a právě podle charakteristického koření používaného při nakládání dostalo toto jídlo svůj název. Hořčičná semínka, fenykl, pískavice a černucha dodávají pokrmu typickou, lehce štiplavou a hlubokou chuť.

Achar Gosht je velmi oblíbené v pákistánské a severoindické kuchyni a často se podává s naanem, roti nebo dušenou rýží. Je ideální volbou pro slavnostní příležitosti, rodinné obědy nebo chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu výrazného a plného chuti.

🌶️ Pikantní okra s cibulí (Pyaz Wali Bhindi)

Thu, 12 Feb 2026 13:12:00 +0100

Pikantní okra s cibulí (Pyaz Wali Bhindi) je klasické pákistánské domácí jídlo, které spojuje jednoduché suroviny s výraznou chutí. Jemná okra se pomalu vaří s dozlatova opečenou cibulí, čerstvými rajčaty, zelenými chilli papričkami a aromatickým kořením, dokud se vše dokonale nespojí do bohaté a pikantní směsi.

Toto jídlo je oblíbené pro svou plnou chuť a příjemnou texturu. Kombinace měkké okry a lehce nasládlé cibule vytváří vyváženou harmonii chutí, zatímco koření dodává teplo a výraznost. Je to jednoduchý každodenní recept, ale s tradiční a autentickou chutí.

Autentické jehněčí keema aloo – jednoduché, kořeněné a domácí

Tue, 10 Feb 2026 16:20:00 +0100

Mleté jehněčí maso s bramborami, známé také jako keema aloo, je sytý a chuťově bohatý pokrm oblíbený v jihoasijské kuchyni. Spojuje jemné mleté jehněčí maso, měkké brambory a voňavou směs koření, díky čemuž je ideální pro každodenní domácí vaření. Recept je jednoduchý, ale zároveň plný chuti, což z něj dělá skvělou volbu pro rodinný oběd nebo večeři.

🌶️ Recept na Gol Gappa (Pani Puri)

Tue, 10 Feb 2026 14:06:00 +0100

Gol Gappa, známá také jako Pani Puri, je oblíbený indický a Pakistánský street food. Křupavé kuličky jsou plněné pikantní a kyselou vodou a chutnou náplní. Každé sousto je svěží a plné výrazných chutí.

Autentický recept na pákistánské a indické tandoori kuře

Tue, 10 Feb 2026 13:40:00 +0100

Tandoori kuře je klasický pokrm ze severní Indie a Pákistánu. Své jméno získal podle tandooru, hliněné pece vytápěné dřevem nebo uhlím, ve které se maso peče při velmi vysoké teplotě.

Typickým znakem tandoori chicken je jeho výrazná červenooranžová barva, která pochází ze směsi koření, chilli a někdy i potravinářského barviva. Chuť je kořeněná, lehce pikantní a svěží, protože marináda vždy obsahuje jogurt a citronovou šťávu, které maso zároveň změkčují.

Rychlé a jednoduché pákistánské kuřecí biryani

Tue, 10 Feb 2026 13:11:15 +0100

TANDOORI KUŘE ( Tandoori Chicken )

Mon, 09 Feb 2026 16:10:47 +0100

Tandoori chicken je tradiční indický pokrm, který pochází ze severní Indie. Své jméno získal podle tandooru, hliněné pece vytápěné dřevem nebo uhlím, ve které se maso peče při velmi vysoké teplotě.

Hotové kořenící směsi, jako je Shan Tandoori Masala, usnadňují domácí přípravu a zajišťují autentickou chuť bez nutnosti míchat mnoho jednotlivých koření. Pokrm je oblíbený nejen v Indii a Pákistánu, ale po celém světě a často se podává jako hlavní chod, street food nebo součást indického grilování.

Pákistánská hnědá čočka (Brown Lentil Dal) – tradiční domácí recept

Thu, 05 Feb 2026 15:59:22 +0100

Hnědá čočka připravená po pákistánsku je jednoduché, výživné a velmi chutné jídlo, které se běžně vaří v domácnostech po celém Pákistánu. Tento recept kombinuje jemně vařenou čočku s aromatickým kořením, cibulí, česnekem, což vytváří bohatou chuť a příjemnou vůni. Pokrm je ideální jako hlavní jídlo s rýží nebo čerstvým chlebem naan či roti.

Autentický pákistánský recept na jehněčí nihari

Fri, 18 Dec 2015 13:55:00 +0100

Pákistánská kuchyně je proslulá svými aromatickými a silně kořeněnými pokrmy. S pomocí Shan Nihari Masala můžete snadno vytvořit autentickou chuť oblíbeného jídla - pákistánského skopového nihari. Podělíme se s vámi o krok za krokem recept, který do vaší kuchyně přinese lákavé vůně a chutě, jež toto jídlo promění v pravý kulinářský skvost.