Čaje - Wagh Bakri

Shalamar Foods nabízí autentický výběr od přímých dovozců. Skladem máme klasické CTC granulované černé čaje Wagh Bakri Premium (Gold, Mili, Chai Masala), Brooke Bond Red Label a Taj Mahal, Tata Tea Premium, Gemini a Kanan Devan. Pro milovníky jemnějších čajů vedeme pravý Darjeeling, Assam single estate i ortodoxně zpracované kvality. Masala chai směsi s kardamomem, skořicí a hřebíčkem jsou připraveny k použití – stačí uvařit s mlékem. Nabízíme i zelené čaje, bylinné směsi (tulsi, zázvor), chai koncentráty a ice tea v plechovkách. Indický čaj je silnější než evropský (granulace CTC), proto se vaří delší dobu a s mlékem – jinak vyznívá.

Typy indických čajů

CTC (Crush, Tear, Curl) – granulovaná forma černého čaje, typická pro Indii a Pákistán. Silná, rychlá infuze, ideální pro masala chai s mlékem. Značky: Wagh Bakri, Brooke Bond, Tata Tea.

Orthodox – tradičně zpracovaný celý list, jemnější chuť. Typický pro prémiové single-estate čaje.

Darjeeling – „Champagne of teas", jemný, květinový, z podhůří Himalájí. Ideální bez mléka.

Assam – silný, sladovitý černý čaj ze severovýchodní Indie. Základ English Breakfast a masala chai.

Nilgiri – z jižní Indie, aromatický, středně silný.

Green & white teas – zdravější varianty, méně tanínu, vyšší antioxidanty.

Tulsi & bylinné čaje – ajurvédské směsi s posvátnou bazalkou, zázvorem, kurkumou.

Autentický masala chai – recept

1. 1 hrnek vody + 3 stroučky zeleného kardamomu, 2 hřebíčky, 1 tyčinka skořice, kousek zázvoru.
2. Vařte 3 minuty.
3. Přidejte 1 lžičku CTC čaje (Wagh Bakri nebo Brooke Bond) a vařte 2 minuty.
4. Přilijte ½ hrnku plnotučného mléka, přidejte 2 lžičky cukru.
5. Vařte 2 minuty po odklesání pěny.
6. Přeceďte a podávejte horké.

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi CTC a orthodox čajem?

CTC je mechanicky rozdrcený granulovaný čaj – silný, rychle infuzuje, ideální pro masala chai. Orthodox je celý list zpracovaný ručně – jemnější, pro klasickou přípravu bez mléka.

Který čaj je nejlepší na masala chai?

CTC černé čaje: Wagh Bakri Premium Gold, Brooke Bond Red Label, Tata Tea. Musí být silný, aby aroma nepřekryly mléko a koření.

Obsahuje masala chai mléko?

Tradičně ano – indická příprava je vždy s plnotučným mlékem v poměru 1:0,5 (voda:mléko). Rostlinné mléko je možné, ale chuť se mírně liší.

Kolikrát denně pít indický čaj?

Indové pijí chai 3–5× denně. Obsahuje kofein (podobně jako káva), proto v odpoledních hodinách zvažte načasování.