Africké potraviny - Skladem

Shalamar Foods nabízí největší výběr produktů z Nigerie, Ghany, Keni, Kamerunu a dalších afrických zemí v České republice. Skladem máme základy africké kuchyně – plantain banány (varné banány), fufu mouku (yam, cassava, plantain), gari, semovitu, palmový olej, ogbono semínka, bitter leaf, egusi (dýňová semena), stockfish i mražené africké ryby. Z hotových přípravků nabízíme Maggi kostky ve velkém africkém balení, jollof rice masala, suya kebab spice, peri-peri a scotch bonnet chilli. Dovážíme přímo od africké diaspory i přímo z Afriky, proto máme autentické produkty, které v ČR jinde nenajdete. Pro nigerijskou, ghanskou i keňskou komunitu v Praze a okolí jsme stabilním dodavatelem od 2010.

Hlavní kategorie afrických potravin

Mouky a škrob – fufu mouka (yam, cassava, plantain), garri, semovita, amala mouka. Základ západoafrické kuchyně.

Plantain banány – varné banány, mražené i čerstvé. Smažené (dodo), vařené, fritované.

Oleje – pravý palmový olej, červený palmový, arašídový.

Semena a ořechy – ogbono, egusi, African nutmeg (ehuru), bitter kola.

Kořenící mixy – jollof rice masala, suya spice, peri-peri, African curry, Maggi kostky.

Mražené zeleniny a ryby – bitter leaf, ugu listy, kenkey, stockfish.

Nápoje a sirupy – Malta Guinness, Supermalt, Viju milk.

O africké kuchyni v Shalamar Foods

Od roku 2010 jsme hlavním dodavatelem pro africkou diasporu v Praze a okolí. Pracujeme přímo s importéry z Nigerie a Ghany, mnoho produktů máme v balení přímo pro africký trh (ne evropské mini balení).

Často kladené otázky

Je fufu mouka z yamu nebo cassavy?

Obě varianty máme. Yam fufu má neutrální chuť a bílou barvu, cassava fufu je lehce nakyslá. Plantain fufu má sladkou nótu, je z nezralých plantainů.

Co je palm oil (palmový olej)?

Surový červený palmový olej z plodů palmy olejné, používaný v západoafrické kuchyni. Dává pokrmům charakteristickou oranžovou barvu a ořechovou chuť. Neplést s rafinovaným palmovým tukem.

Jak připravit plantain?

Zralý plantain (žlutý) osmahnout na oleji dokud nekaramelizuje = dodo. Nezralý (zelený) vařit 20 min nebo fritovat = boli. Servírovat k rýži, fazolím, mase.

Dodáváte do restaurací?

Ano, pro africké restaurace v Praze i ČR máme velkoobchodní ceny a pravidelné dodávky. Napište info@shalamar.cz.