Eid recepty: tradiční sladkosti a slavnostní jídla

Eid je největším muslimským svátkem — a jídlo je jeho neodmyslitelnou součástí. Rodiny se sjíždějí, stoly se plní jídlem, a recepty se předávají z generace na generaci. Aroma sheer khurma ráno po ranní modlitbě, zlatohnědé gulab jamun v sirupu, rychlá halwa z krupice — toto jsou chutě Eid al-Fitr i Eid al-Adha pro miliony lidí po celém světě.

Sheer Khurma — sladký čaj s vermicelli

Sheer khurma je tradiční eid snídaně v Pákistánu a Indii — sladký mléčný nápoj s vermicelli nudlemi, datlemi, mandlemi a pistáciemi. "Sheer" znamená mléko, "khurma" jsou datle.

Recept: Rozpalte ghí, osmahněte vermicelli do zlatova (2 minuty). Přidejte plnotučné mléko, přiveďte k varu. Přidejte cukr, kardamom, šafrán, datle, mandle a pistácie. Vařte 10 minut na středním plameni. Podávejte teplé nebo studené.

Gulab Jamun

Gulab jamun jsou sladké smažené kuličky z mléčného prášku v cardamomovém sirupu s růžovou vodou. "Gulab" je persky růže, "jamun" je druh ovoce podobného tvarem.

Recept: Smíchejte 1 hrnec mléčného prášku, 1/4 hrnce mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, ghí a tolik mléka, aby vzniklo měkké těsto. Tvarujte na malé kuličky (bez prasklin). Smažte v nízkém oleji na mírném plameni do zlatohnědé barvy — pomalu, přibližně 8–10 minut. Ponořte do teplého cukrového sirupu s kardamomem a růžovou vodou na 30 minut.

Suji Halwa (krupicová halwa)

Rychlá a jednoduchá sladkost — ideální pro nečekané návštěvy na Eid. Rozpalte ghí, osmahněte krupici (suji) do zlatava a aromatická vůně — přibližně 8–10 minut. Přidejte horkou vodu nebo mléko (pozor na stříkání), cukr a kardamom. Míchejte do zhoustnutí. Volitelně přidejte rozinky a mandle.

Slavnostní jídla pro Eid

Sladkosti jsou jedno, ale Eid stůl musí mít i slavnostní hlavní jídla:

• Biryani: Nenahraditelné na Eid al-Adha — slavnostní pákistánský mutton biryani s dum metodou
• Nihari: Pomalý hovězí nebo jehněčí guláš — tradiční ranní jídlo po Eid modlitbě
• Seekh Kebab: Mleté jehněčí maso na špejli — grilované nebo pečené v troubě
• Haleem: Husté jídlo z pšenice, čočky a masa — pomalé vaření 4–6 hodin
• Qorma: Krémové kari s mandlemi a jogurtem — elegantní slavnostní verze

Kde koupit ingredience pro Eid

Shalamar Foods nabízí všechny ingredience pro eid sladkosti i slavnostní jídla — vermicelli, mléčný prášek, ghí, rose water, kardamom, šafrán a stovky dalších produktů. Doručujeme po celé ČR a SR.